Fyrir marga kaffiunnendur er ekkert eins og ríkulegt, flókið bragð af fullkomlega brugguðu espressó.Hvort sem hann er snæddur sem morgunmatur eða meðlæti eftir kvöldmat getur vel gerður espresso verið hápunktur hvers kaffiunnanda.
En hvað gerir fullkominn espresso og hvernig virkar espressóvél til að búa til einn?
Á grunnstigi þess er espresso búinn til með því að þrýsta heitu vatni undir þrýstingi í gegnum fínmalaðar kaffibaunir.Bruggið sem myndast er þykkt, rjómakennt og pakkað af bragði.
Til að ná fullkomnum espressó þarf að huga að nokkrum lykilþáttum, þar á meðal gæðum kaffibaunanna, mölunarstærð, magn kaffis sem notað er og hitastig og þrýstingur vatnsins.
Fyrsta skrefið í að búa til frábæran espresso er að byrja á hágæða kaffibaunum.Leitaðu að baunum sem eru ferskar, arómatískar og vel ristaðar.Veldu meðalstóra til dökka steikt fyrir ríkulegt, fyllt bragð.
Næst verður að mala baunirnar í rétta stærð.Fyrir espressó þarf mjög fínt mala, svipað og áferð borðsalts.Þetta gerir ráð fyrir hámarks útdrætti bragðs og olíu úr baununum.
Þegar kaffið er malað er því pakkað í litla, kringlótta síukörfu sem kallast portafilter.Magn kaffis sem notað er fer eftir stærð körfunnar og æskilegum styrk espressósins.Almennt þarf eitt skot af espressó um 7 grömm af kaffi en tvöfalt skot þarf um 14 grömm.
Sían er síðan læst inn í espressóvélina sem hitar vatn upp í kjörhitastig og beitir þrýstingi til að þrýsta heita vatninu í gegnum kaffikaffið.Vatnið ætti að vera hitað í 195-205 gráður á Fahrenheit og þrýstingurinn ætti að vera um 9 bör, eða 130 pund á fertommu.
Þegar vatnið fer í gegnum kaffikvæðið, dregur það út ríkulegt bragðefni og olíur, sem skapar þykkt, rjómakennt espressóskot.Berið fram bruggið sem myndast strax, með lag af rjómalöguðu kremi ofan á.
Auðvitað eru margar breytur sem geta haft áhrif á gæði espressóskots, þar á meðal gerð espressóvélarinnar sem notuð er, aldur og gæði baunanna og færni barista.En með því að byrja á hágæða baunum, nota rétta mölunarstærð og magn af kaffi og stjórna hitastigi og þrýstingi vatnsins, getur hver sem er lært að búa til dýrindis, fullkomlega bruggaðan espresso heima.
Að lokum gegnir espressóvél mikilvægu hlutverki við að búa til hið fullkomna kaffi með því að tryggja að vatnið sé hitað upp að réttu hitastigi og beiti réttum þrýstingi á kaffikaffið.Með því að fylgja réttum skrefum og nota hágæða baunir getur hver sem er notið ríkulegs, flókins bragðs af velgerðu espressóskoti.
Pósttími: 29. mars 2023